degraissieren

/deɡʁɛˈsiːʁən/
pronounce
动词
1.

撇去酱汁和肉汤中的脂肪

烹饪

Die Suppe durch ein Sieb passieren und eventuell reduzieren und degraissieren.

用筛子过滤汤,并可能进行浓缩和撇去脂肪。